Jeśli ktoś jest wegetarianinem, to najlepsza będzie dla niego dieta wegetariańska. Polega ona przede  wszystkim na wyłączeniu z żywienia produktów pochodzenia mięsnego, drobiu i ryb. W większości przypadków ma to powiązanie z przekonaniami moralnymi lub etycznymi czy religijnymi.

Trzeba przyznać, że wegetarianie jedzą więcej błonnika i unikają nasyconych kwasów tłuszczowych. Ich cholesterol jest niższy, mają też mniejsze ryzyko miażdżycy. Należy jednakże przyznać, że nie dostarczają oni swojemu organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Dieta wegetariańska daje podstawowe witaminy i większość składników pokarmowych. Między innymi jedzą oni fasolę, suszone owoce, orzechy, żółtka jaj, płatki zbożowe itp. Niestety osoby stosujące tą dietę są narażone na niedobory wapnia, cynku i kwasu foliowego, które są wprost niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mimo tych wszystkich ograniczeń należy jednakże przyznać, że dieta ta jest w miarę urozmaicona i niezwykle chętnie stosowana.

Istnieje kilkanaście diet niskobiałkowych. Wśród nich chyba najbardziej popularną jest dieta Atkinsa. Człowiek ten uważał, że otyłość oraz nadwagę można zwalczyć poprzez odpowiednie składniki w diecie, a nie ograniczanie jedzenia. Przede wszystkim w pożywieniu powinny się znaleźć produkty z dużą ilością tłuszczu i białka, a należy unikać dużych ilości cukrów prostych i złożonych.

Zakazane są tutaj owoce, pieczywo, mąką biała, ryż, makaron i ziemniaki. Według niego właśnie zwiększenie ilości tłuszczów wymieszanych z węglowodanami i białkami prowadzi do powiększania co raz masy swojego ciała. Dieta ta składa się z czterech faz, każda po dwa tygodnie, a także z trzech etapów: wprowadzającego, kontynuującego i utrzymania wagi. Posiłku muszą być spożywane regularnie w formie trzech dań i dwóch przekąsek. Jednocześnie należy pić wodę mineralną w ilości około dwóch litrów dziennie. Powinno się ograniczyć kawę i herbatę. Dieta ta daje możliwość schudnięcia około dwóch kilogramów tygodniowo i na trwałe.

Coraz więcej osób skarży się wprost na problemy żołądkowe, między innymi wrzody. Aby temu zapobiec lub starać się leczyć już naruszony układ pokarmowy należy zastosować dietę antywrzodową.

Częściowo przyczynia się ona również do schudnięcia oraz zmniejszenia stresu, ponieważ wszystko to powiązane jest z układem pokarmowym, przynajmniej częściowo. Głównymi elementami diety antywrzodowej są białka, węglowodany, tłuszcze, witaminy i składniki mineralne. Dania powinny być gotowane na parze, pieczone w folii lub duszone. Należy wprost zapomnieć o smażeniu. Trzeba wyeliminować ciężko strawne produkty, a więc kapusty, ogórki, rzodkiewki, papryki, cebule, grzyby, wędzone ryby, ciemne pieczywo, tłuste mięso, surowe i suszone owoce. Zakazane są też napoje gazowane, jajka na twardo, frytki, placki ziemniaczane, smalec i słonina. Ograniczona musi być też ilość przypraw w posiłkach. Można je zamienić wanilią, cynamonem, koperkiem czy pietruszką. Zakazana jest też herbata, kawa, oczywiście alkohol i papierosy.

Dieta Haya nadal nie cieszy się zbytnią popularnością. Można dzięki niej schudnąć siedem kilogramów. Trwa ona dwadzieścia jeden dni. Dieta ta ma pomóc ludzkiemu organizmowi dojść do zdrowia. Jadłospis jest bogaty w składniki odżywcze.

Ma to zapobiegać takim schorzeniom, jak zapalenie stawów, niestrawność, uczulenia czy choroby skóry. Doktor Hay uważał, że głównym powodem problemów z trawieniem oraz zaparciami jest zbyt duża ilość mięsa i oczyszczonych węglowodanów, które spożywamy każdego dnia. Menu tej diety przede wszystkim składa się z dwóch grup: białkowej oraz węglowodanowej, a także z produktów neutralnych, które stanowią dodatkową grupę jadłospisu. W grupie białkowej znajdują się: gotowane mięso, drób, żółte sery, owoce, warzywa strączkowe. W grupie węglowodanowej znaleźć można ryż, cukier, pieczywo, ciastka, makaron, ziemniaki, banany, suszone owoce. W grupie dodatkowej znajdują się między innymi: miód, oleje, oliwa, kawa, woda, nasiona, soki owocowe i warzywne i wiele innych produktów.